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新鮮しまねのさかな・クッキングコンテスト　お魚料理のレシピあります！　'99コンテスト知事賞受賞の「あじせんべい」


　島根県では、新しいさかな料理を提案し、健康食品としてのさかなの普及・定着を図り、ひいては水産業に対する理解・認識を高めることを目的として、「新鮮しまねのさかな・クッキングコンテスト」をＨ11年度から開催しております。コンテストでは、県内の幅広い世代から、家庭料理のアイデアを幅広く募集しました。

○ コンテストの主催　　島根県・島根県漁業協同組合連合会・島根県漁協婦人部連合会
○ テーマ 　　　　　　Ｈ１１，１２年度　「こどもが喜ぶさかな料理−新鮮な島根のさかなを食卓に−」　　　　　　　　　　　　　　　 Ｈ１３年度「みんなで食べるさかなの創作料理−新鮮な島根のさかなを食卓に−」
○ 素材 　　　　　　　Ｈ１１年度　「あじ、いか」　Ｈ１２年度 「ぶり(はまち)、さざえ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　Ｈ１３年度「いわがき、まだい」
○ 材料費　　　　　　　４人前であじ・いかを除いた材料費が２千円以下

　応募作品の中から書類審査によりH11年度は15作品、H12年度は17作品、H13年度は9作品が選ばれ、平成11年度は浜田市お魚センター、平成12年度は松江調理師専修学校、平成13年度は西の島町中学校で、本選会を開催し、審査の結果、各賞が決定しました。
審査基準は「簡便性」「おいしさ」「普及性」「創造性」「健康性」の５点としました。
本選会に出品された作品

本選会に出品された作品(Ｈ11年度)　		 審査風景

審査風景(H11年度)



受賞者と受賞作品およびその他の出品作品は次のとおりです。
　○詳しいレシピ(９９)
　○詳しいレシピ(２００１)

Ｈ11年度受賞作品　
　☆ 島根県知事賞
　　　　寺 迫 厚 子　　（あじ）あじせんべい
　☆ 島根県漁業協同組合連合会長賞
　　　　土 井 眞 代　　（いか）ふわふわイカパン
　☆ 島根県漁協婦人部連合会長賞
　　　　斉 藤 定 子　　（いか）イカのフライ、スマイルチャン

H12年度受賞作品
　☆ 島根県知事賞
　　　 安 井 美 恵 　 （はまち）はまちの揚げ団子　夏野菜あんかけ
　 ☆ 島根県漁業協同組合連合会長賞
　　　　安 部 栄 子　　（ぶり）ぶりのスペアリブ風
　☆ 島根県漁協婦人部連合会長賞
　　　　田 中 理 恵　　（さざえ）海からの贈り物　貝の小包み

H13年度受賞作品
　☆ 島根県知事賞
　　　 磯料理の会A　 （いわがき）いあがきの茶巾揚げ
　 ☆ 島根県漁業協同組合連合会長賞
　　　　笠 井 　勉　　　（いわがき）いわがきと夏野菜の箱ずし水晶あんかけ
　☆ 島根県漁協婦人部連合会長賞
　　　　池 田 琴 恵　　（いわがき）いわがきのクリームコロッケ　　　　





また、PDF形式のレシピ集はここからダウンロードできます。
99新鮮しまねのさかな・クッキングコンテストのレシピ（PDF, 3.4MB）
2000新鮮しまねのさかな・クッキングコンテストのレシピ（PDF,8.1MB）
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